Un equipo de investigadores del Instituto de BiotecnologÃa de la ÐÓ°ÉÔ´´, junto a la empresa Sánchez Romero Carvajal (bajo la marca 5J), ha desarrollado una nueva herramienta molecular que facilita la detección de parásitos infectivos en alimentos cárnicos, aportando una solución más rápida, sensible y ética frente a los métodos tradicionales. Los cientÃficos, que pertenecen al grupo CTS-183 BioquÃmica y ParasitologÃa Molecular y a los departamentos de ParasitologÃa y BioquÃmica y BiologÃa Molecular, han creado un sistema diagnóstico pionero que es capaz de detectar la presencia de formas viables del parásito Toxoplasma gondii en muestras de carne, especialmente en productos curados como jamones, salchichones y lomos. Esta invención se basa en la tecnologÃa RPA-CRISPR/Cas12a para determinar si el parásito es viable y puede provocar una infección en el consumidor.
